Owoc jeżyny – przyjaciel czy wróg zębów?

Jeszcze do niedawna wszystko wydawało się oczywiste. Jeżyny klasyfikowane były przez stomatologów jako owoce powodujące nieestetyczne przebawienie zębów, a na dodatek osłabiające szkliwo, ze względu na zawarty w nich kwas cytrynowy. Badania amerykańskich naukowców sprawiły jednak, że jeżyny zaczęły być zaliczane do pokarmów przyjaznych dla zębów. Dlaczego?

Jeżyny dla zdrowych zębów

Badania przeprowadzone kilka lat temu przez amerykańskich naukowców dowiodły pozytywny wpływ jeżyn na zdrowie naszej jamy ustnej. Otóż wynikło z nich, że ekstrakt ze wspomnianych owoców skutecznie zmniejsza aktywność metaboliczną między innymi takich bakterii jak Porphyromonas gingivalis oraz Nucleatum Fusobacterium. Są to dwa najgroźniejsze szczepy, odpowiadające za powstawanie chorób przyzębia oraz próchnicy.

Ograniczanie wzrostu patogenów to jednak nie jedyna zasługa ekstraktu z jeżyn. Eksperci stwierdzili również, że przy wysokim stężeniu przejawia on zdolność do zupełnego niszczenia chorobotwórczych bakterii obecnych na powierzchni zębów oraz na błonie śluzowej jamy ustnej.

Jeżyny – niszczyciel białych zębów

Niestety, choć jeżyny chronią nasze uzębienie przed próchnicą i chorobami przyzębia, mają także swoje złe strony. Trzeba bowiem wiedzieć, że maliny, borówki, czarne porzeczki, jeżyny i inne owoce leśne posiadają w swoim składzie znaczne ilości chromogenów. Są to substancje, które wchodząc w reakcje chemiczne, ulegają przekształceniu w barwne związki. Te z kolei już w trakcie jedzenia powodują zmianę koloru zębów i warg. W wyniku mycia barwnik zdecydowanie łatwiej usuwa się z ust, niż z uzębienia.

Wniosek jest zatem prosty – osoby, którym zależy na utrzymaniu bieli swoich zębów, nie powinny zbyt często zajadać się jeżynami i innymi owocami leśnymi. Bezwzględnie jednak wspomniane owoce powinny być unikane przez pacjentów, którzy są świeżo po zabiegu lakierowania zębów, piaskowania zębów bądź wybielania zębów metodami oferowanymi przez gabinety stomatologiczne.

Przebarwienia zębów, powodowane jeżynami, nie powinny całkowicie zniechęcać nas do ich spożywania (Jak jeść owoce, aby nie szkodziły zębom?). Jeżyny to cenne źródło witamin i minerałów, które niezbędne są do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ważny jest jednak umiar w jedzeniu i sumienność w myciu zębów po każdym posiłku.